Tiempo: 3 minutos
Coste: 0.85 euros aprox.
Esta clásica salsa griega de pepino y yogur sirve para casi cualquier cosa, desde acompañar un plato de carne, de aliño de ensalada o para darle un toque fresco a un plato de pescado. Como ahora en invierno no estamos en temporada de pepinos, usaremos pepinillos en vinagre de calidad...
Ingredientes:
- 1 yogur griego
- 1 pepinillo en vinagre de unos 8 cm.
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada colmada de menta seca
- 1/2 cucharada de eneldo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Hojas de menta para decorar
Lavad el pepinillo para quitarle parte del vinagre, cortadlo en trozos y echadlo en la picadora junto con el ajo troceado, la menta el eneldo el aceite y el yogur. Accionad la picadora hasta que quede con una textura fina y añadidle sal y pimienta negra al gusto. Echad la mezcla en un bol y decoradlo con unas hojitas de menta.
Tratad de conseguir menta seca; en muchas recetas de tzatzki usan la menta fresca, pero la menta seca le proporciona un sabor mucho mas suave y especial. Es mejor si lo preparais con antelación y lo dejais reposar, así da tiempo a que el yogur se empape bien de todos los sabores. Si lo tapais bien os aguantará unos días en la nevera, animaos a probarlo...
Para la menta seca yo uso a veces un sobrecito de infusión de poleo. Pero la fresca le da un aroma que no consigues con la seca...
ResponderEliminarBuena idea lo del sobrecito de poleo. Tienes razón, son sabores completamente diferentes, casi no parecen la misma planta... Yo era muy reacio a la menta seca hasta que la probé; ahora la uso de ambas formas, seca o fresca segun lo que vaya a preparar...
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