Arroz cremoso con boletus y jamón...

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La espera para que vuelva el otoño y con el la temporada de setas silvestres como los boletus se me está haciendo demasiado larga, y c...

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Sopa de "elote"...

Sopa de "elote"...

"Elote" es la palabra mexicana, también usada en otros paises de centroamérica, para el maíz. Esta es una sopa cremosa por el u...

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Ensalada de halloumi y tomate...

Ensalada de halloumi y tomate...

La semana pasada estuve pasando una semana en Chipre y volví enamorado del queso halloumi. Su textura especial hace que pueda pasarse por...

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Saganaki de gambas...

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"Saganaki" es el nombre griego de una típica sartén baja con dos asas. Uno de los platos mas clásicos preparados con este "...

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Ensalada de rúcula, naranja, cheddar y miel...

Ensalada de rúcula, naranja, cheddar y miel...

Esta ensalada tiene reunidos los 4 sabores básicos; el suave amargo de la naranja, el salado del queso cheddar, el dulce de la miel y el ...

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Endivias gratinadas con bechamel...

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Una receta típica francesa extraída del libro de Julia Child "El arte de la cocina francesa". Una forma deliciosa aunque nada &...

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Crema de brócoli y queso azul...

Crema de brócoli y queso azul...

En esta receta he probado por primera vez a utilizar los tallos del brócoli para elaborar una crema, y la verdad es que no volveré a d...

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Manzanas cocidas con canela y menta...

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Un postre rápido y fácil para elaborar unas manzanas con un toque especiado de canela y menta. Si sois muy golosos podéis añadirle algo...

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Paté de pimientos asados y pecorino...

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Este paté te resuelve cualquier día una cena ligera en un momento. Si queréis algo mas potente os cuento un truco: está increíble con b...

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Raviolis de aguacate con gambas y mayonesa de chiles...

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Esta vez el reto de "Cooking the chef"  nos lleva de viaje a México de la mano del chef Enrique Olvera, a quien no conocía, per...

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Ensalada de espinacas,feta, pasas y nueces con aliño de mostaza y miel...

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La primera vez que probé las espinacas en ensalada fue hace ya unos años en un restaurante griego de Barcelona y me sorprendió bastante y...

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Ensalada invernal con emulsión de remolacha...

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Con esta receta quiero mostraos que incluso en invierno podéis preparar deliciosas ensaladas con productos que estén de temporada, como l...

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